Tzatziki en dos versiones (clásica y vegana)

Sábado, el 30 de Julio 2016, Publicado en Recetas, Patés & Dips

Un "dip" ligero y refrescante para los días de calor

El tzatziki es una crema clásica de la cocina griega que me encanta tomar en verano porque es muy ligera y refrescante. Sus ingredientes básicos son el yogur y el pepino, pero si no consumes lácteos puedes hacerlo en versión vegana con una crema de anacardos.

No recomiendo usar yogur de soja porque no soy muy fan de los productos de soja sin fermentar...son difíciles de digerir, suelen producir gases y contienen multitud de antinutrientes que se inactivan en el proceso de fermentación (por ejemplo en el tamari, el miso o el tempeh). Eso sí, ten en cuenta que la versión vegana es nutritivamente más densa y llena más.

Tzatziki en dos versiones (clásica y vegana)