Pudding de Algarroba, Chía, Frutos secos y ralladura de Naranja

Lunes, el 21 de Noviembre 2016, Publicado en Blog y Recetas, Recetas, Dulces y Postres

Un tentempié lleno de dulzor, ¡sin azúcar ni calorías vacías!

Aquí os presento la segunda receta que hice la semana pasada en el showcooking de Biocultura sobre recetas para aliviar el estrés y la ansiedad...a todos nos da por el dulce en momentos de estrés, pero hay que procurar tener a mano algo dulce que sea sano y nutritivo, sin calorías vacías, azúcar ni refinados.

La chía es una semilla mucilaginosa que sacia y nos aporta fibra soluble, que tiene un efecto prebiótico sobre la flora intestinal. En este pudding he puesto harina de algarroba en lugar de cacao, para aportar dulzor natural y evitar los excitantes, que no son nada recomendables en caso de estrés y ansiedad. Las almendras y las avellanas aportan grasas buenas y proteínas de calidad, que sacian y nos mantienen alejados del picoteo por más tiempo.
Las almendras, además son ricas en Triptófano, un aminoácido esencial necesario para la producción de Serotonina, el neurotransmisor que propicia la sensación de calma y bienestar. La ralladura de Naranja aporta frescura y ayuda a la digestión de las grasas del pudding.

 

Pudding de Algarroba, Chía, Frutos secos y ralladura de Naranja

Pudding de Chía con Almendras y Cacao

Sábado, el 30 de Julio 2016, Publicado en Recetas, Dulces y Postres

¡Un desayuno que crea adicción!

Siempre me sorprende que algo tan delicioso como los puddings de chía sea tan fácil de hacer. Si no tienes mucho tiempo y quieres tener siempre a mano un tentempié sabroso y nutritivo, los puddings de chía son lo tuyo. También es un desayuno muy fresquito en verano, fácil de digerir y que te dará energía para rato...está repleto de grasas buenas, antioxidantes y sustancias antiinflamatorias.

Pudding de Chía con Almendras y Cacao

Parfait de Chía, Frutos rojos y Manzana

Miércoles, el 10 de Febrero 2016, Publicado en Blog y Recetas, Recetas, Dulces y Postres

Energía de larga duración, dulzor natural y grasas de las buenas

Me encantan los parfaits porque no solo son preciosos y llaman la atención por sus bonitos colores, sino que combinan diferentes texturas en una misma receta y son un deleite para los sentidos. Además, son tan fáciles y rápidos de hacer...

Parfait de Chía, Frutos rojos y Manzana

Crema de Algarroba y Naranja

Sábado, el 09 de Enero 2016, Publicado en Blog y Recetas, Recetas, Dulces y Postres

Un postre para cuidar a tu sistema digestivo

Esta crema tiene una textura similar a las natillas. No contiene lácteos ni huevo y apenas azúcar: admite cualquier endulzante natural y puede servir como tentempié o de postre en un día especial.

Utilizo la Algarroba porque me gusta su sabor, similar al del chocolate (aunque no es lo mismo, aviso...), pero sin los excitantes del cacao. Es rica en Calcio, Potasio, betacaroteno y vitaminas del grupo B, así como azúcares complejos que aportan dulzor natural. El Kuzu actúa como espesante, además de tener un efecto medicinal a nivel digestivo, mientras que el agar-agar hace que la crema gelifique y le da consistencia. La fibra soluble del agar nos sacia, ayuda a tratar o prevenir el estreñimiento y favorece el mantenimiento de la flora bacteriana intestinal.

Crema de Algarroba y Naranja

Barritas de Nueces, Frutos secos y Pasas

Lunes, el 31 de Agosto 2015, Publicado en Blog y Recetas, Recetas, Dulces y Postres

Un tentempié muy nutritivo

Estas barritas son un buen tentempié, rico en ácidos grasos Omega 3 y 6, Fibra, Vitamina E y Minerales como el Calcio, Hierro, Potasio y Zinc. Son muy fáciles de hacer y constituyen una alternativa menos dulce que las barritas comerciales, ya que solo contienen un poco de melaza de arroz, un endulzante que se obtiene del arroz integral y que además es rico en enzimas digestivas. 

Barritas de Nueces, Frutos secos y Pasas

Trufitas de Algarroba y Dátiles

Martes, el 28 de Abril 2015, Publicado en Blog y Recetas, Recetas, Dulces y Postres

Un postre o tentempié dulce y sano

Estas trufas pueden tomarse de postre o como tentempié. Aportan fibra, vitaminas y minerales tan importantes como el calcio, ya que las almendras y la harina de algarroba son muy ricas en este mineral.
Puedes hacer para varios días; se conservan bien en la nevera y así siempre tendrás a mano un pequeño capricho sano para satisfacer el deseo de dulzor sin necesidad de recurrir al azúcar ni los endulzantes. 

Trufitas de Algarroba y Dátiles