Aprende a manejar el cuchillo de cocina

Tipo de evento: Cocina natural

...¡Y comerás muchas más verduras!

Cuchillo BCN
Saber utilizar el cuchillo de cocina es para muchas personas misión exclusiva de los chefs profesionales, pero en realidad está a tu alcance si te gusta cocinar y estás dispuest@ a dedicar un poquito de tiempo a practicar. Y son todo ventajas: si adquieres más destreza cortando, ahorrarás mucho tiempo, te dará menos pereza preparar verduras (¡y comerás más!), conseguirás mejores resultados y además podrás dar un toque especial a tus platos con cortes vistosos, variados y que te inspiren. Todos comemos también con los ojos, y en este taller descubrirás el enorme potencial que despliegan los colores y formas de los alimentos y lo mucho que influyen en nuestro estado de ánimo.

Programa

Este es un curso eminentemente práctico en el que aprenderás:

1) Cómo elegir un buen cuchillo de chef, adecuado a tus necesidades
2) Cuidados y mantenimiento del cuchillo y las tablas de cortar
3) Manejo del cuchillo: postura de las manos, protección para evitar cortes
4) Tipos de cortes para frutas y verduras: los practicaremos todos juntos, uno por uno, cada alumno con su propio cuchillo

  • Cortes según el método de preparación/cocción (ensaladas, saltear, pochar, asar, papillote, deshidratar...)
  • Cortes según el tipo de alimento (hojas verdes, hierbas aromáticas, raíces, tallos, frutos...)
  • Cortes para frutas
  • Cortes decorativos, para dar un toque profesional a tus platos


Con todos los alimentos que cortemos improvisaremos platos sencillos que podrás degustar al final de la clase o llevarte a casa (no olvides en ese caso traer un tarro y/o un tupper de vidrio).

El precio incluye: 
- Dossier con apuntes teóricos y explicación detallada del uso del cuchillo y tipos de cortes

- Clase de cocina práctica con frutas, verduras y hierbas aromáticas

- Improvisación culinaria y degustación de todos los platos preparados