Alimentación y Cáncer

Tipo de evento: Cocina terapéutica

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El cáncer es principalmente una enfermedad ambiental: la herencia genética por sí sola no es suficiente para que la enfermedad se desarrolle y progrese, sino que son necesarios otros factores relacionados con el estilo de vida, entre los cuales la alimentación constituye uno de los elementos clave. La buena noticia es que una dieta equilibrada y nutritiva puede proporcionar a nuestro organismo las herramientas necesarias para mantenerse sano, defenderse de forma eficaz en caso de una posible amenaza y reducir de un modo significativo el riesgo de enfermar de cáncer. En una palabra, cuidar nuestro terreno interno con la dieta adecuada y hábitos saludables, es la base de toda estrategia para prevenir la aparición y desarrollo de un tumor o evitar una recaída.

A lo largo de dos clases analizaremos los factores que influyen en el crecimiento de las células tumorales y sobre los que podemos actuar con una alimentación adecuada. Aprenderemos a identificar tanto los alimentos que nos perjudican como los que nos benefician, empleando los métodos de cocción más saludables en cada caso y los materiales y utensilios de cocina más seguros y libres de tóxicos. 

Programa

A lo largo de los dos días, iremos alternando la clase teórica con la cocina práctica, para hacer que el curso más ameno y facilitar la comprensión de los temas tratados y su aplicación a la vida diaria.

Programa
1er Día
- El cáncer como enfermedad ambiental
- La Inflamación. Alimentos anti-inflamatorios y grasas saludables
- Radicales libres y estrés oxidativo. Consecuencias para el organismo
- Alimentos y hábitos de vida que producen inflamación y estrés oxidativo
- Alimentos de efecto antiinflamatorio y antioxidante. Los fitoquímicos
- Métodos saludables de cocción y preparación de alimentos. Métodos desaconsejados
- Angiogénesis y crecimiento tumoral
- Alimentos que ayudan a inhibir la angiogénesis
- El sistema inmune: centinela frente al cáncer
- Alimentos que fortalecen las defensas y cuáles las debilitan
- Los riesgos de la radiación para la salud celular
- Alimentos que neutralizan la radiación y ayudan a eliminarla

2º Día
- El equilibrio ácido/alcalino. Acidosis metabólica y hábitos que la favorecen
- Alimentos acidificantes y alcalinizantes. Cómo alcalinizar tu cuerpo
- La Glucemia y el azúcar. El cáncer se alimenta de glucosa
- Cómo llevar una dieta de bajo índice glucémico
- Alimentos que ayudan a regular la glucemia
- Componer menús que mantengan a tus células sanas


El precio incluye:

- Dossier con apuntes teóricos y de cocina práctica sobre ingredientes, métodos de cocción y preparación de alimentos

- Recetario completo con información sobre las propiedades de los ingredientes empleados y sus aplicaciones

- Información sobre menaje y materiales de cocina sanos y seguros

- Tablas con las propiedades anti-cáncer de alimentos, hierbas y especias

- Recomendaciones útiles para planificar tu menú semanal, sea cual sea tu tipo de dieta

- Demostración y práctica culinaria con alimentos ecológicos y de temporada

- Comida-degustación de todos los platos preparados